Эти Онтарио

Почувствуйте новое законодательство, взломав холодное

Кейт Дингуолл | 4 августа 2023 г.

Кейт Дингуолл | 04.08.2023

Благодаря столпотворению, возникшему несколько лет назад, хорошие вещи теперь все чаще продаются в небольших упаковках. Мы говорим о сельтерской воде местного производства, симпатичных банках розового вина и всевозможных других высококачественных, легко пьющихся напитках, производимых в Торонто и его окрестностях.

Это не приторные баночные вина и серийные «Белые когти». Поскольку спрос на крепкие зельтеры и другие готовые к употреблению коктейли вырос, серьезные бармены, ликеро-водочные заводы и винодельни уловили эту новость и начали производить баночные напитки, приготовленные из настоящего спирта, вина и местных ингредиентов.

И с этой недели вы можете взломать эти банки в одном из 27 парков города благодаря новой пилотной программе Торонто. Что стоит выпить, чтобы отпраздновать? Здесь лучшие консервы провинции.

Связанный:Этот владелец бизнеса из Торонто призывает город объявить День пикника новым муниципальным праздником

«Darling Mimosa» началась как подработка в связи с пандемией, когда трое любителей коктейлей поняли, что — за исключением «Цезаря» — на полках LCBO нет напитков для позднего завтрака. Поэтому они решили приготовить отличные напитки из собачьей шерсти в консервированной форме, сочетая шипучесть просекко со свежестью сока. Сейчас предлагается три вкуса: апельсин, грейпфрут и ананас, и все они готовы к употреблению в любой час.

На базе винокуренного завода, бывшего амбаром, превращенным в ферму столетней давности, этот бренд, базирующийся в PEC, производит газированные напитки с местными добавками. Вместо неонового вкуса сельтерской воды массового производства недавно открывшаяся Wild Lot выбирает ингредиенты, произведенные только в Онтарио, такие как газированная водка, приготовленная из ягод жимолости и яблок, или газированная вода, приготовленная из джина, приготовленная из вишни. Если вы собираетесь туда, зайдите и посмотрите отреставрированный сарай во всей его красе (и возьмите отличный гамбургер на кухне).

Есть Wilda — линия консервированных напитков производства PEC — для всех желающих. Увлекаетесь пивом? У бренда есть медовый напиток с сухим охмелением, крепостью всего 4%. Ищете Белый Коготь местного производства? Wilda предлагает спритцер с огурцом и лаймом или газировку с вишней, приготовленные с медом и свежевыжатым соком, крепостью всего 2,5%. А любителям коктейлей понравится пьянящий персиковый чай или московский мул. Бонус: спритцеры производятся с использованием местных растений-опылителей (спаси пчел!).

Что произойдет, если винокурня и винодельня объединятся? Действительно хороший хард-зельтер, вот что. Одаренные ребята из «Виллибальда» взяли вишневую медовуху из палисандра, использовали ее как основу для крепкой сельтерской воды, приправили ее лимоном и юзу и залили в банку, получив сельтерскую воду крепостью 5,1%, но с низким содержанием сахара. Также в списке консервов Уиллибальда: коктейль из джина с гибискусом и лаймом и тропический G&T.

Связанный:«Нам нужно трезво взглянуть еще раз»: советник Джеймс Пастернак о своем несогласии с пилотной программой «Алкоголь в парках»

Всего в нескольких шагах от Civil Liberties находится Civil Pours, новый проект, который меняет взболтанные напитки в знойной освещенной комнате на разливные коктейли в солнечном патио. Хотя они могут быть приготовлены из-под крана, каждый напиток отличается сверхточностью и может быть разлит в бутылки для любых нужд. Все коктейли превосходны, но маргарита с халапеньо идеально передает растительные ноты и пряности перца.

Джин-тоник приготовить не так уж и сложно, но кто захочет таскать с собой в парк бутылку джина, холодильник со льдом и банки с тоником? Попробуйте предварительно смешанные вина G&T с этого ликеро-водочного завода в Ист-Энде. Также доступен: негрони с красным апельсином на одну порцию в крошечной бутылочке.

Конечно, бокал свежего розового вина во внутреннем дворике или в парке — это прекрасно. Но вино может стать доказательством, поэтому после одной-двух банок иногда полезно вздремнуть. Винная кислинка Авлинга — легкая среда. Глоток пастельных тонов проводит время на кожице Каберне Совиньон, придавая терпкому цветочному пиву его цвет и танинную основу, оставаясь при этом утоляющим, освежающим и свежим.