Почему вина продаются в стеклянных бутылках разного цвета?

Раньше каждый винодельческий регион имел свою отличительную форму бутылки. Бордо выпускалось в длинных узких бутылках с выраженными плечами, а бургундское — в более широких бутылках с пологим наклоном плеча. Эти два стиля бутылок сегодня являются, безусловно, самыми популярными, но не единственными.

Немецкие вина Мозеля и Эльзаса обычно продаются в очень высоких узких зеленых бутылках, а вина из Рейнгау обычно коричневые. Южнее Германии, в регионе Франкен, используются бутылки в форме плоских колб, которые также используются в Португалии для розовых вин, таких как Mateus Rosé. Бутылки игристого вина, как правило, толще и тяжелее, чтобы выдержать давление всех этих пузырьков.

У некоторых бутылок на дне имеются выступы или ямочки. Исторически это было сделано для того, чтобы выдутое вручную стекло стояло вертикально и не опрокидывалось. Сегодня они просто декоративны и не очень экологичны.

Большинство винных бутылок были и остаются цветными; это необходимо для предотвращения длительного воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут повлиять на цвет, аромат и вкус вина, а иногда и вызвать окисление. Хотя короткое пребывание под освещением супермаркета вряд ли нанесет вред вину, прозрачные бутылки следует хранить в темноте. Легендарное шампанское Louis Roederer Cristal, которое поставляется в прозрачной бутылке, всегда имеет оранжевую обертку, чтобы предотвратить какой-либо вред.

Осознание изменения климата по-разному влияет на винные бутылки. На одном этапе производители (особенно из Испании и Южной Америки) разливали свои лучшие вина в большие тяжелые бутылки с очень толстым стеклом. Они не только требуют больше энергии для производства, но и гораздо дороже доставляются.

К счастью, это становится все менее распространенным. Недавно я наткнулся на бутылку весом 983 г, почти килограмм, что более чем в два раза превышает вес средней бутылки. Сегодня ответственные производители используют более легкие бутылки, но многие потребители по-прежнему ассоциируют качество с более тяжелыми бутылками.

Хотя переработка наших бутылок и помогает, это не идеальное решение, поскольку стекло приходится плавить и реформировать. Каталонский производитель вина Torres работает с Гонсалесом Биассом, еще одним крупным испанским производителем, чтобы согласовать единый стиль бутылки, которую можно будет забирать в ресторанах, мыть и наполнять заново. Другие производители рассматривают альтернативную упаковку, такую ​​как «мешок в коробке», банки и кеги. Итак, спустя тысячи лет, возможно ли, что дни бутылки вина сочтены?